Сельское Хозяйство
Сельское Хозяйство » Мясная продуктивность некоторых пород коз
Мясная продуктивность некоторых пород коз

Мясная продуктивность, особенно количественные ее показатели, тесно связаны с живой массой животных. Козы разных пород существенно различаются по живой массе (табл. 21).

Крупной величиной характеризуются породы коз: немецкая белая, французская альпийская, зааненская, оренбургская, горноалтайская, придонская.

В странах Азии и Африки козы значительно мельче, их живая масса редко превышает 30-40 кг, а карликовых коз - не более 15-20 кг.

Самым крупным рынком живых коз являются Объединенные Арабские Эмираты. Австралия поставляет туда коз кашмирской породы живой массой 16-20 кг, не старше 6 месяцев. Оман и Саудовская Аравия являются основными покупателями старых коз живой массой 45 кг.

Козлятину получают от животных всех направлений продуктивности. В Европе для этой цели используют выбракованных маток и кастратов. Козье мясо вялят, коптят, из него изготавливают колбасы и другую продукцию.

В табл. 22 приведена мясная продуктивность некоторых пород коз. Предубойная масса колеблется в больших пределах от 62 до 14 кг, масса туши от 30 до 6 кг, убойный выход 40-54%.

Следует отметить высокую мясную продуктивность наших отечественных пород: горноалтайской, оренбургской, придонской, советской шерстной (табл. 23).


Copyright © 2008-2014. Все права защищены  Статьи  | Архив  |  Карта сайта